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根據金丸繪里加推薦的吃椰子油3大健康美麗魔法
1.不易變胖
食用葵花油、沙拉油、大豆油等大部分的植物性油脂
為長鏈脂肪酸，容易形成體脂肪儲存。
而椰子油含不易囤積的中鏈脂肪酸，
吃進人體後能夠快速被分解轉換成能量，
其代謝效率約是長鏈脂肪酸的十倍。
2.抗酸化
維他命E能使末梢血管的血液流動順暢，促進代謝，
且油中的生育三烯酚具有抗酸化能力，增加防止細胞膜老化。
3.補充身體必需電解質
當體內水分的電解質不足時，
對肌肉收縮、神經傳達的運作有不利的影響。
油中的鉀和鎂能補充必需電解質，維持身體功能正常。
參考資料：
世茂出版社/日本第一抗老化醫師教你這樣吃發酵食品，健康長壽活到100歲
金丸繪里加/ 營養管理師∕料理家∕食品調理搭配師（food coordinator）。
畢業於玉川大學，現任女子營養大學講師。
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